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Sobre empresa
Alta Cima, S.L.
AltaCima es el nombre de fantasía de Cavas Schröder & Hanke Ltda que refleja la altitud de mira en la que se inspiran nuestros enólogos en la producción de sus vinos, los cuales pueden ser degustados en el mirador de la bodega. La curvatura del techo enmarca los viñedos y las altas cimas de los volcanes Peteroa, Planchón y Descabezado grande en un majestuoso espectáculo.
Durante su infancia Klaus Schröder, enólogo jefe y propietario de la viña AltaCima, pasó varias vacaciones en una viña en Caldas de Vizella con su familia, en el distrito de Braga en Portugal. Esta repetida experiencia, un recuerdo recurrente -casi místico- incidirá en la elección de una carrera y un rubro atípico en la paleta de alternativas de la post-guerra europea.
Disponibles
Notas de Cata
Color: Rubí violeta profundo.
Aroma : Muy expresivo y poderoso, frutos rojos y negros acompañado de especies, vainilla y moca.
Boca: Sabores muy marcados a zarzaparrilla (cassis, cerezas y moras), muy jugosas. Es de gran complejidad y estructura y sus tanínos son maduros,...
Grupo: Vinos
Disponibles
Marca:
AltaCima
Apellation:
Valle del Lontué
Varietal y Vendimia:
Carmenere 2006
Mezcla:
Período de cosecha ó fecha de cosecha :
Tercera Semana de abril
Total Acidez:
5,19 g/l
Alcohol Vol :
13,70 Vol
Grupo: Vinos
Disponibles
Marca:
AltaCima
Apellation:
Valle del Lontué
Varietal y Vendimia:
Merlot 2007
Mezcla:
Período de cosecha ó fecha de cosecha :
Primera Semana de abril
Total Acidez:
6,39 g/l
Alcohol Vol :
13,60 Vol
Ph:
3,43
Azucar residual:
2,27
Histamine...
Grupo: Vinos
Disponibles
Fermentacion:
En Tanques de Acero inoxidable y en Barriles de Roble frances 20 días de fermentación alcohólica con temperatura entre 10 º - 12 º C, más alto al final del proceso 2 meses de contacto postfermentativo con sedimento natural.
Color:
Amarillo un color claro de oro
Sabor/Aromas:
Grupo: Vinos
Disponibles
Fermentacion:
" En Tanques de Acero inoxidable 6 días de maceración Fría prefermentativa en 5 º - 6 º C 9 días de fermentación alcohólica con la temperatura entre 28 º - 30 º C, mas bajo al final del proceso 14 días de maceración postfermentativa en 22 º C el tiempo de contacto de piel/vino...
Grupo: Vinos
Disponibles
Marca:
Altacima 6.330
Composición varietal :
100% Gewürztraminer 2011
Denominación de Origen:
Valle del Lontué
Período o Fecha de Cosecha:
A mediados de junio, 2011.
Análisis de laboratorio :
Alcohol:
13,1 %
Azucar Residualr:
93,06
Acidez Total:
6,5 gr/Lt...
Grupo: Vinos
Disponibles
Marca:
Altacima 4.090
Composición varietal :
100% Cabernet Sauvignon 2009
Denominación de Origen:
Valle de Lontue
Período o Fecha de Cosecha:
A inicios de mayo del 2009.-
Análisis de laboratorio :
Alcohol:
13,2 %
Azucar Residualr:
1,59
Acidez Total:
5,01 gr/lt...
Grupo: Vinos
Disponibles
Marca:
Altacima 4.090
Composición varietal :
100% Gewürztraminer 2011
Denominación de Origen:
Valle del Lontué
Período o Fecha de Cosecha:
A mediados de marzo.
Análisis de laboratorio :
Alcohol:
13,2 %
Azucar Residualr:
1,31
Acidez Total:
6,33 gr/lt (ac.tartaric)
pH:...
Grupo: Vinos
Disponibles
Marca:
Altacima Icono Ataraxia
Composición varietal :
35% Cabernet Sauvignon, 29% Syrah 25% Carmenere y 11% Petit Verdot.
Denominación de Origen:
Valle del Lontué
Período o Fecha de Cosecha:
Entre fines de abril y principios de mayo.
Análisis de laboratorio :
Alcohol:
13,8...
Grupo: Vinos